Mesele de Crăciun nu înseamnă doar fripturi grele și preparate clasice.
Tot mai mulți români aleg variante mai ușoare, dar spectaculoase, care arată bine pe masă și adună aprecierea tuturor invitaților.
Rulada de ciuperci cu nuci este unul dintre acele preparate care impresionează prin gust, textură și aspect, fiind potrivită atât pentru masa de Ajun, cât și pentru prânzul festiv de Crăciun.
Cu un interior aromat și o crustă ușor rumenită, acest preparat poate deveni piesa centrală a mesei, chiar și fără carne.
Ingrediente pentru o ruladă (6–8 porții)
-
500 g ciuperci champignon, tocate mărunt
-
1 ceapă mare, tocată fin
-
2 căței de usturoi
-
80 g nuci mărunțite
-
3 linguri ulei
-
2 linguri pesmet
-
Sare și piper, după gust
-
1 linguriță cimbru uscat
-
1 linguriță boia dulce
-
1 foaie mare de aluat foietaj (de post)
Mod de preparare
Ceapa se călește în ulei, la foc mic, până devine sticloasă. Se adaugă usturoiul, apoi ciupercile tocate, care se gătesc până când își lasă apa și aceasta se evaporă complet. Se condimentează cu sare, piper, cimbru și boia.
Se ia compoziția de pe foc și se încorporează nucile mărunțite și pesmetul, care vor lega umplutura și îi vor da consistență.
Aluatul foietaj se întinde pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Umplutura se distribuie uniform, apoi se rulează strâns, cu grijă să nu se rupă aluatul. Rulada se unge ușor cu puțin ulei.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 30–35 de minute, până când devine aurie și crocantă.
Cum se servește
Rulada se taie după ce se răcorește puțin și se poate servi alături de o salată de sfeclă coaptă, murături de casă sau o salată verde cu dressing ușor. Este un preparat care arată festiv, se taie frumos și se potrivește perfect pe masa de Crăciun.