Pe măsură ce iarna se apropie, gospodinele își pregătesc cămările cu murături sănătoase și gustoase. Secretul unor murături de calitate stă în folosirea ingredientelor naturale, fără conservanți artificiali.
Oțetul natural de fermentație din vin și sarea brută, neiodată, sunt alegerile perfecte pentru a obține ardei bulgărești delicioși, care completează perfect mesele din sezonul rece.
Ingrediente
- 1,5 kg ardei bulgărești
- 1 litru oțet de vin alb
- 2,100 litri apă
- 2 linguri cu vârf de sare de murături grunjoasă
- Câteva crenguțe de cimbru
- Câțiva căței de usturoi
- Boabe de piper
- 2 linguri rase de zahăr (opțional)
- 4-5 frunze de dafin
- Boabe de muștar (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea ardeilor: Spală bine ardeii și așază-i într-un borcan.
- Adăugarea usturoiului și cimbrului: Curăță cățeii de usturoi și taie-i felii, apoi așază-i printre ardei împreună cu crenguțele de cimbru.
- Prepararea soluției de oțet: Într-o cratiță, pune la fiert apa împreună cu sarea, oțetul, zahărul, frunzele de dafin și boabele de piper. Când soluția începe să fiarbă, oprește focul și las-o să se răcească puțin.
- Turnarea soluției peste ardei: Când soluția atinge o temperatură moderată, toarn-o peste ardeii din borcan. Capsați borcanul, învelește-l într-o pătură groasă și lasă-l să se răcească treptat.
- Depozitare: După ce borcanul s-a răcit complet, poate fi depozitat în cămară.
Variantă fără fierbere
Pentru o variantă mai simplă, amestecă apa cu oțetul, sarea, zahărul și celelalte condimente până când sarea și zahărul se topesc complet. Toarnă soluția rece peste ardei și sigilează borcanul.
Ardeii bulgărești astfel pregătiți sunt perfecți pentru a fi savurați alături de ciorbe, varză călită sau sarmale, oferind un plus de aromă și savoare în timpul iernii.