Tocănița de cartofi cu ciuperci și roșii este una dintre cele mai iubite rețete de post.
Se face rapid, din ingrediente accesibile, dar aroma finală este bogată și reconfortantă.
Este ideală pentru prânz sau cină și merge perfect alături de o pâine proaspătă sau mămăligă.
Ingredientele necesare pentru patru porții
– 6 cartofi mari
– 300 g ciuperci champignon
– 1 ceapă mare
– 2 morcovi
– 3 căței de usturoi
– 400 g roșii tocate (sau o conservă)
– 2 linguri ulei
– 1 frunză de dafin
– Sare, piper, boia dulce
– Pătrunjel verde pentru servire
Cum se prepară tocănița
Ceapa și morcovii se toacă și se călesc în ulei până devin moi. Se adaugă usturoiul și ciupercile tăiate felii, care se gătesc până își lasă zeama.
Cartofii se taie cuburi și se pun peste legume, apoi se adaugă roșiile, frunza de dafin și apă cât să acopere ingredientele.
Se condimentează cu sare, piper și boia și se fierbe la foc mic 25–30 de minute, până când cartofii sunt fragezi.
Sugestii pentru servire
Preparatul este delicios ca atare, dar poate fi însoțit și de o salată verde sau murături. O porție de pătrunjel tocat îi aduce prospețime, iar textura cremoasă face ca tocănița să fie una dintre cele mai bune opțiuni pentru zilele de post.