O rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru zilele în care vrei să iei o pauză de la carne, tocănița de ciuperci cu mămăliguță este unul dintre acele preparate care aduc aminte de mesele din copilărie, la țară.
Este ideală pentru prânz sau cină și se prepară rapid, cu ingrediente la îndemână.
Ingrediente pentru tocăniță:
-
500 g ciuperci champignon proaspete
-
1 ceapă mare
-
3 căței de usturoi
-
1 lingură pastă de roșii
-
100 ml vin alb (opțional)
-
200 ml apă sau supă de legume
-
Sare, piper, cimbru, boia dulce
-
2 linguri ulei
Ingrediente pentru mămăliguță:
-
1 l apă
-
250 g mălai
-
Sare
Mod de preparare:
Călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și ciupercile tăiate felii. Lasă totul pe foc până scade lichidul lăsat de ciuperci, apoi adaugă pasta de roșii și vinul alb.
Condimentează după gust și toarnă apa sau supa de legume. Lasă la fiert 10-15 minute, până ce tocănița capătă consistență.
Între timp, prepară o mămăligă tare, clasică: pune apa la fiert cu sare, adaugă treptat mălaiul și amestecă energic cu un tel până se îngroașă. Las-o la foc mic timp de 10 minute, apoi răstoarn-o pe un platou.
Servește tocănița fierbinte alături de o porție generoasă de mămăliguță. Pentru un plus de savoare, adaugă deasupra pătrunjel proaspăt tocat.