Un preparat simplu, sățios și plin de savoare a revenit în topul preferințelor românilor în această primăvară.
Budinca de cartofi cu brânză este rețeta care transformă ingrediente de bază în confort culinar, ideală pentru mesele în familie sau chiar pentru picnicuri.
Chiar dacă pare o rețetă modestă, combinația dintre cartofi fierți, brânzeturi românești și ouă este una care amintește de gustul copilăriei.
Rețeta este versatilă – se poate adapta cu ceapă verde, mărar sau chiar șunculiță afumată.
Ingrediente pentru 4 porții:
-
1 kg cartofi albi
-
200 g brânză telemea (sau brânză de vaci + telemea pentru un gust echilibrat)
-
3 ouă
-
100 ml smântână
-
2 linguri unt
-
sare și piper
-
opțional: ceapă verde, mărar, șuncă afumată
Mod de preparare:
-
Fierbe cartofii în coajă, apoi curăță-i și taie-i felii groase.
-
Bate ouăle cu smântâna și adaugă brânza fărâmițată, puțin unt topit, sare și piper.
-
Într-o tavă unsă cu unt, așază un strat de cartofi, apoi un strat din compoziția cu brânză și ouă.
-
Continuă în straturi, iar la final toarnă deasupra restul de ou cu smântână și presară puțin unt topit.
-
Coace budinca la 180°C timp de 30–35 de minute, până capătă crustă aurie.
-
Las-o să se odihnească 10 minute înainte de a o porționa.
Perfectă pentru picnic sau cină caldă
Această budincă este gustoasă atât caldă, cât și rece. Poate fi servită alături de o salată de sezon sau cu un iaurt rece, pentru un contrast plăcut.