Tarta asta arată ca o fotografie de meniu, dar se face ușor: folosești un aluat fraged sau foietaj gata, aduni roșiile mici care carmelizează ușor, pui un strat de pesto pentru prospețime și termini cu burrata care se topește ușor când o tai.
Rezultatul e contrastul între crocant, copt și cremos — bestial la gust și foarte „shareable”.
Ingrediente (4 porții / tartă de ~28 cm)
– 1 foaie aluat fraged sau foietaj (aprox. 280–320 g)
– 400 g roșii cherry (mix de culori, tăiate pe jumătate)
– 120 g pesto (de casă sau cumpărat)
– 1 burrata (aprox. 125–150 g) sau 100 g mozzarella cremoasă
– 1 lingură miere (opțional)
– 2 linguri ulei de măsline + extra pentru stropit
– Sare grosieră, piper proaspăt măcinat
– Frunze proaspete de busuioc pentru decor
– Fulgi de chili (opțional)
Mod de preparare (≈ 35–40 minute total)
- Preîncălzește cuptorul la 200 °C (copt static).
2. Pregătește roșiile: taie cherry-urile pe jumătate, amestecă-le cu ulei de măsline, sare, piper și, opțional, miere. Rumenește-le 6–8 minute într-o tigaie sau coace-le 8–10 minute.
3. Întinde aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge interiorul cu pesto.
4. Așază roșiile peste pesto și pliază marginile aluatului. Unge marginile cu ulei de măsline sau ou bătut.
5. Coace 25–30 minute până când marginile devin aurii și crocante.
6. După coacere, rupe burrata deasupra tartei, stropește cu ulei de măsline și presară busuioc și fulgi de chili.
Variante & sfaturi pro
– În loc de burrata, poți folosi ricotta cu coajă de lămâie.
– Adaugă ceapă roșie caramelizată pentru o notă dulce.
– Pentru crustă extra-crocantă, unge marginile cu ou bătut.
– Pesto-ul se poate înlocui cu tapenade de măsline pentru o aromă intensă.
Timp & dificultate
Pregătire: 10–15 minute
Coacere: 25–30 minute
Dificultate: ușor / mediu
Ce merge lângă tarta asta
Un pahar de prosecco sau un vin alb sec, salată verde cu lămâie și semințe prăjite — varianta perfectă pentru o seară cu prieteni.