O rețetă cu aer de restaurant, dar ușor de pregătit acasă.
Mușchiulețul fraged, gătit lent și scăldat într-un sos dens de vin roșu, usturoi și rozmarin, e un adevărat deliciu pentru serile în care vrei ceva special fără prea mult efort.
Ingrediente (4 porții)
- 600 g mușchiuleț de porc
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt
- 200 ml vin roșu sec
- 1 lingură oțet balsamic
- 2 linguri unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 linguriță miere
- Sare, piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Taie mușchiulețul în două bucăți egale, curăță-l de pielițe și condimentează-l cu sare și piper.
- Într-o tigaie mare, topește o lingură de unt cu uleiul de măsline. Rumenește mușchiulețul pe toate părțile, 2–3 minute per față, până prinde o crustă frumoasă.
- Adaugă usturoiul și rozmarinul, apoi toarnă vinul roșu și oțetul balsamic. Lasă să scadă ușor la foc mic timp de 10–12 minute, până când sosul devine gros și aromat.
- Adaugă mierea și ultima lingură de unt, amestecând ușor pentru un sos lucios și catifelat.
- Scoate mușchiulețul, lasă-l să se odihnească 5 minute, apoi taie felii subțiri și stropește cu sosul aromat din tigaie.
Servește cu piure de cartofi, legume la abur sau o salată simplă de rucola și parmezan. Gustul e intens, perfect echilibrat între dulce, sărat și aromat.