Cartofii dulci copți devin baza perfectă pentru o cină ușoară, dar consistentă.
Umplutura cu brânză cremoasă, porumb dulce și condimente aduce un echilibru ideal între textură și gust.
Ingrediente pentru 2 porții:
-
2 cartofi dulci mari
-
100 g porumb fiert (conservă sau congelat)
-
100 g brânză feta (sau telemea)
-
1 linguriță boia afumată
-
sare, piper după gust
-
2 linguri iaurt grecesc
-
frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel
Mod de preparare:
-
Spală bine cartofii și înțeapă-i cu furculița din loc în loc. Coace-i în cuptor la 200°C timp de 40–45 de minute, până când devin moi.
-
Taie-i pe lung, scoate miezul cu grijă și amestecă-l într-un bol cu brânza fărâmițată, porumbul, boiaua, sarea și piperul.
-
Umple jumătățile de cartofi cu compoziția obținută și mai dă-le la cuptor 10 minute.
-
Servește cu o lingură de iaurt grecesc și verdețuri proaspete deasupra.
Perfectă ca cină ușoară, gustare de brunch sau opțiune fără carne
Se poate personaliza cu ce ai prin frigider: avocado, boabe de fasole roșie sau ceapă verde. E rapidă, versatilă și plină de culoare.