Ruladă de pui cu spanac și brânză, coaptă în crustă crocantă de pesmet

Dacă ești în căutarea unui preparat care să îmbine simplitatea cu rafinamentul, rulada de pui cu spanac și brânză este alegerea ideală.

Se face rapid, arată spectaculos în farfurie și este plină de arome echilibrate.

Umplutura de spanac proaspăt, usturoi și brânză cremoasă adaugă suculență pieptului de pui, iar crusta crocantă de pesmet îi oferă textura perfectă.

Ingrediente:

• 2 piepți de pui mari

• 200 g spanac proaspăt (sau congelat și bine scurs)

• 150 g cremă de brânză (de tip Philadelphia)

• 1 cățel de usturoi, tocat fin

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 ou bătut

• 4 linguri de pesmet

• 2 linguri parmezan ras

• Sare, piper, oregano uscat

Mod de preparare:

1. Taie pieptul de pui pe lungime, ca pentru șnițel, dar fără să îl separi complet. Acoperă-l cu folie alimentară și bate-l ușor cu ciocanul pentru carne până obții o bucată subțire și uniformă.

2. Într-o tigaie, călește spanacul cu usturoiul și puțin ulei de măsline, până se înmoaie. Ia de pe foc și amestecă-l cu crema de brânză, sare, piper și puțin oregano.

3. Întinde umplutura pe pieptul de pui, rulează-l strâns și prinde-l cu scobitori sau leagă-l cu sfoară alimentară.

4. Treci rulada prin ou bătut, apoi prin amestecul de pesmet și parmezan.

5. Așază rulada într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropește-o cu puțin ulei.

6. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute sau până când crusta este aurie și crocantă.

Sfat de plating:

Taie rulada în felii groase de 2 cm și servește-o alături de o salată verde cu dressing de iaurt și lămâie sau o garnitură de legume la abur.