Cartofi Hasselback cu usturoi, parmezan și ierburi aromatice

Un preparat simplu și spectaculos, crocant la exterior, cremos în interior și plin de arome!

Ideal ca fel principal vegetarian sau garnitură la friptură.

Ingrediente:

• 6 cartofi mari (preferabil cartofi roșii sau galbeni, cu coajă subțire)

• 3-4 linguri de ulei de măsline

• 3 căței de usturoi zdrobiți

• 50 g unt topit

• 50 g parmezan ras

• 1 linguriță oregano uscat

• 1 linguriță cimbru uscat

• Sare și piper, după gust

• Opțional: rozmarin proaspăt și fulgi de ardei iute

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C (căldură sus-jos).

2. Spală bine cartofii (nu se curăță de coajă) și taie-i felii subțiri, dar fără a ajunge cu cuțitul până jos – trebuie să rămână întregi la bază. Un truc este să pui cartoful între două bețișoare de lemn ca să oprească lama cuțitului.

3. Amestecă într-un bol uleiul de măsline, untul topit, usturoiul zdrobit, ierburile, sarea și piperul.

4. Unge cartofii cu acest amestec, insistând printre feliile formate, ca să intre bine aromele.

5. Pune-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dă-i la cuptor pentru 45-50 de minute, până sunt crocanți la exterior și moi în interior. La jumătatea timpului, stropește-i din nou cu sosul din tavă.

6. Cu 10 minute înainte de final, presară parmezanul deasupra și mai lasă-i la cuptor până se topește și devine ușor rumen.

7. Servește-i fierbinți, cu extra parmezan, verdețuri proaspete și, dacă îți place, puțină smântână sau sos de iaurt.