Dacă ești în căutarea unui preparat care să transforme o masă simplă într-o experiență gourmet, această rețetă de cartofi gratinați cu sos de brânză și usturoi este exact ce ai nevoie.
Textura cremoasă, aroma intensă și crusta aurie crocantă fac din acest fel de mâncare un adevărat deliciu, perfect pentru a fi servit ca fel principal vegetarian sau garnitură sofisticată.
Ingrediente:
-
1,2 kg cartofi (alege-i cât mai egali ca mărime)
-
300 ml smântână lichidă pentru gătit
-
100 ml lapte integral
-
200 g brânză rasă (cheddar, gruyère sau cașcaval maturat)
-
3-4 căței de usturoi zdrobiți
-
30 g unt
-
Sare și piper după gust
-
Nucșoară rasă (opțional)
-
O mână de parmezan ras (pentru crustă)
-
Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor
Mod de preparare:
-
Pregătirea cartofilor
Curăță cartofii și feliază-i foarte subțire, ideal cu o mandolină. Spală-i bine în apă rece, apoi usucă-i într-un prosop curat. -
Prepararea sosului de brânză
Într-o cratiță, topește untul, apoi adaugă usturoiul zdrobit și lasă-l să se călească ușor, fără să se ardă. Adaugă smântâna, laptele și brânza rasă. Amestecă până se topește complet și devine un sos cremos. Potrivește gustul cu sare, piper și, dacă vrei, un vârf de nucșoară. -
Montarea în tavă
Într-un vas termorezistent uns cu unt, așază un strat de felii de cartofi. Toarnă deasupra puțin din sos. Continuă straturile până termini ingredientele, iar la final toarnă restul de sos și presară parmezan deasupra. -
Coacerea
Acoperă vasul cu folie de aluminiu și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 45 de minute. Apoi îndepărtează folia și mai lasă 20-25 de minute, până când se formează o crustă aurie și apetisantă. -
Servirea
Lasă preparatul să se odihnească 10 minute înainte de servire. Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește cald, alături de o salată verde sau ca garnitură la friptură.