Dacă îți dorești o rețetă sănătoasă, delicioasă și ușor de preparat, supa cremă de legume cu quinoa și turmeric este alegerea perfectă!
Este o combinație de legume proaspete, quinoa și turmeric, care oferă o masă echilibrată și hrănitoare, plină de vitamine și antioxidanți.
Ingrediente:
-
1 morcov mare, tăiat cuburi
-
1 cartof mare, tăiat cuburi
-
1 dovlecel, tăiat cuburi
-
1 ceapă mare, tocată
-
2 căței de usturoi, tocați
-
1/2 cană quinoa
-
1 linguriță de turmeric
-
1/2 linguriță de cumin
-
1 litru supă de legume (sau apă)
-
2 linguri ulei de măsline
-
1/2 cană de lapte de cocos (opțional, pentru un gust mai cremos)
-
Sare și piper după gust
-
Frunze de coriandru sau pătrunjel pentru decor
Mod de preparare:
-
Pregătește legumele: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa și usturoiul. Călește-le până devin translucide, aproximativ 3-4 minute. Adaugă morcovul, cartoful și dovlecelul tăiate cuburi și continuă să le călești câteva minute.
-
Adaugă quinoa și condimentele: Pune quinoa în oală și amestecă bine cu legumele. Adaugă turmeric, cumin și amestecă încă câteva secunde pentru a elibera aromele.
-
Gătește supa: Adaugă supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele și quinoa sunt fierte.
-
Pune laptele de cocos (opțional): Dacă dorești o supă mai cremoasă, adaugă laptele de cocos și amestecă bine.
-
Blenduiește supa: Folosind un blender de mână sau un blender obișnuit, mixează supa până obții o consistență cremoasă și fină. Dacă este prea groasă, adaugă puțină apă pentru a o subția.
-
Servește: Servește supa cremă de legume caldă, decorată cu frunze de coriandru sau pătrunjel și, dacă dorești, cu puțină smântână sau iaurt grecesc deasupra.
Beneficii:
Această supă cremă este o sursă excelentă de fibre și vitamine datorită legumelor și quinoa-ului, iar turmericul adaugă nu doar o culoare frumoasă, ci și proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.
Este un preparat ușor de digerat, perfect pentru o masă de prânz sau cină ușoară și sănătoasă!