Mesele festive nu mai înseamnă doar fripturi clasice și platouri grele. Tot mai mulți români aleg preparate elegante, ușor de porționat și spectaculoase la servire.
Rulada de pui cu spanac și brânză este una dintre rețetele care câștigă rapid popularitate, fiind potrivită atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru prânzurile în familie.
Preparatul combină carnea fragedă de pui cu o umplutură cremoasă și aromată, iar aspectul final îl transformă într-un fel principal demn de restaurantele moderne.
Ingrediente pentru o ruladă (6–8 porții)
-
1 piept mare de pui, dezosat și despicat
-
200 g spanac proaspăt sau congelat
-
150 g cremă de brânză
-
80 g cașcaval ras
-
2 căței de usturoi
-
2 linguri ulei de măsline
-
Sare și piper, după gust
-
Nucșoară (opțional)
Mod de preparare
Pieptul de pui se bate ușor între două foi de hârtie de copt, până se obține o foaie uniformă. Se condimentează cu sare și piper.
Spanacul se călește scurt în ulei de măsline, împreună cu usturoiul, până se înmoaie și își lasă aroma. După răcire, se amestecă cu crema de brânză și cașcavalul ras, obținând o umplutură cremoasă.
Compoziția se întinde peste pieptul de pui, care se rulează strâns și se fixează cu sfoară alimentară sau scobitori. Rulada se coace la cuptor, la 180 de grade, timp de aproximativ 40–45 de minute, până când carnea este bine pătrunsă și frumos rumenită.
Cum se servește rulada de pui
După un scurt timp de odihnă, rulada se taie felii groase și se servește alături de piure de cartofi, legume la cuptor sau o salată proaspătă.
Este un preparat versatil, care arată la fel de bine pe platoul de sărbătoare, cât și într-un meniu de zi cu zi.