Salata de vinete cu ardei capia copți este una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale românești.
Are o textură fină, o aromă intensă de legume coapte și se pregătește ușor, fiind ideală atât ca gustare, cât și ca aperitiv la mesele în familie.
Ingrediente necesare
– 3 vinete mari
– 4 ardei capia
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 4 linguri ulei (floarea-soarelui sau măsline, după preferință)
– Sare după gust
– 1 linguriță zeamă de lămâie (opțional)
Mod de preparare
- Coace vinetele pe flacără, la cuptor sau pe grătar, până când coaja se înnegrește complet.
2. Coace ardeii capia în același mod, apoi presară puțină sare și acoperă-i 5 minute pentru a se curăța mai ușor.
3. Curăță vinetele și ardeii, lăsându-i să se scurgă bine.
4. Tocă vinetele cu un cuțit de lemn sau plastic, apoi mărunțește ardeii și amestecă-i împreună.
5. Adaugă treptat uleiul, amestecând constant pentru a obține o textură cremoasă.
6. Pune ceapa tocată fin, sare după gust și, dacă dorești, puțină zeamă de lămâie.
7. Lasă salata la frigider cel puțin 20 de minute înainte de servire pentru a se intensifica aromele.
O salată clasică, perfectă pentru orice moment
Salata de vinete cu ardei capia este un preparat versatil, gustos și foarte ușor de adaptat preferințelor personale. Se servește excelent pe pâine prăjită și poate fi asociată cu roșii proaspete sau brânză telemea.