Dacă îți dorești o rețetă diferită, cu ingrediente ușor de găsit și un rezultat spectaculos, acest pui în crustă de parmezan, servit cu un sos fin din ardei copți și smântână, este alegerea perfectă.
Preparatul are un exterior crocant, o carne fragedă și un sos aromat care îl transformă într-o masă demnă de un restaurant.
Ingrediente
Pentru pui:
- 2 piepți de pui
- 80 g parmezan ras
- 100 g pesmet panko
- 1 ou
- 2 linguri făină
- sare
- piper
- boia afumată
- usturoi granulat
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru sos:
- 2 ardei kapia copți
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 căței de usturoi
- 30 g unt
- 40 g parmezan ras
- sare și piper
- câteva frunze de busuioc proaspăt
Mod de preparare
Piepții de pui se bat ușor pentru a avea o grosime uniformă și se condimentează cu sare, piper, boia afumată și usturoi granulat.
Se trec prin făină, apoi prin ou bătut și, la final, prin amestecul format din pesmet panko și parmezan ras.
Se rumenesc într-o tigaie cu puțin ulei câte 3-4 minute pe fiecare parte, apoi se transferă într-o tavă și se coc încă 10 minute la 180°C.
Între timp, pentru sos, untul se topește într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat și ardeii copți tăiați bucăți. Se gătesc două minute, apoi se adaugă smântâna și parmezanul. Totul se pasează cu un blender până rezultă un sos foarte fin și catifelat.
Puiul crocant se servește peste sosul fierbinte, iar deasupra se adaugă busuioc proaspăt și puțin parmezan ras.
Un preparat perfect pentru mesele speciale
Combinația dintre crusta crocantă de parmezan și sosul cremos din ardei copți oferă un contrast delicios de texturi și arome. Rețeta este potrivită atât pentru o cină în familie, cât și pentru momentele în care vrei să impresionezi invitații fără să petreci ore întregi în bucătărie.