Dacă vrei să ieși din rutina preparatelor clasice, această combinație de creveți aromați și piure fin de conopidă este alegerea perfectă.
Preparatul are un aspect sofisticat, dar se gătește surprinzător de ușor și este ideal atât pentru o cină specială, cât și pentru un prânz rapid.
Ingrediente
Pentru creveți:
- 500 g creveți decorticați
- 40 g unt
- 3 căței de usturoi
- zeama de la o jumătate de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
- sare
- piper
- fulgi de chilli (opțional)
- pătrunjel verde
Pentru piure:
- 1 conopidă mică
- 40 g unt
- 50 ml smântână pentru gătit
- 40 g parmezan ras
- sare
- piper alb
Mod de preparare
Conopida se desface în buchețele și se fierbe în apă cu sare până devine foarte fragedă. Se scurge bine, apoi se pasează împreună cu untul, smântâna și parmezanul până rezultă un piure foarte fin și cremos. Se asezonează cu sare și piper alb.
Separat, într-o tigaie încinsă se adaugă uleiul și untul. Se pune usturoiul tocat foarte fin și se călește aproximativ 30 de secunde, fără să se rumenească.
Se adaugă creveții și se gătesc câte 1-2 minute pe fiecare parte. La final se adaugă zeama de lămâie, puțin pătrunjel proaspăt și, opțional, câțiva fulgi de chilli pentru un plus de savoare.
Piureul se așază în centrul farfuriei, iar deasupra se adaugă creveții împreună cu sosul aromat de unt și usturoi.
O rețetă cu aspect premium și ingrediente simple
Textura catifelată a piureului de conopidă contrastează perfect cu creveții fragezi și aroma intensă de unt, usturoi și lămâie. Este un preparat elegant, ușor și diferit de rețetele obișnuite, perfect pentru cei care vor să aducă în bucătărie gustul unui restaurant fără un efort prea mare.