O rețetă sățioasă, intens aromată și gata în mai puțin de 40 de minute.
Sosul cremos îmbracă perfect bucățile fragede de pui, iar gnocchi rumeniți în unt aduc acea textură ușor crocantă la exterior și pufoasă la interior.
Este genul de preparat care pare sofisticat, dar se face simplu.
Ingrediente pentru 3–4 porții
Pentru pui și sos:
-
500 g piept de pui, tăiat cuburi
-
250 g ciuperci champignon, feliate
-
1 ceapă mică, tocată fin
-
2 căței de usturoi
-
200 ml smântână pentru gătit
-
50 g parmezan ras
-
1 linguriță cimbru uscat
-
1 lingură ulei de măsline
-
sare și piper
Pentru gnocchi:
-
500 g gnocchi proaspeți
-
40 g unt
-
1 lingură ulei
Mod de preparare
Gnocchi rumeniți
Fierbe gnocchi conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 2–3 minute, până se ridică la suprafață).
Scurge-i bine. Într-o tigaie mare încinge untul și uleiul, apoi adaugă gnocchi și rumenește-i 4–5 minute, până devin aurii și ușor crocanți. Scoate-i pe o farfurie.
Prepararea puiului
În aceeași tigaie adaugă uleiul de măsline și gătește bucățile de pui 6–8 minute, până capătă culoare aurie. Condimentează cu sare și piper. Scoate-le temporar.
Sosul cremos
În tigaie pune ceapa și călește 2 minute. Adaugă ciupercile și gătește-le până își lasă apa și se rumenesc ușor.
Pune usturoiul, cimbrul și amestecă 30 de secunde.
Toarnă smântâna, adaugă parmezanul și lasă să fiarbă la foc mic 3–4 minute, până sosul începe să se lege. Pune puiul înapoi în tigaie și lasă încă 2–3 minute.
Asamblare
Adaugă gnocchi rumeniți în sos sau servește-i alături, cu sosul turnat generos peste ei.
Sugestie de servire
Poți presăra puțin parmezan suplimentar și pătrunjel proaspăt tocat. Merge perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu o salată simplă cu rucola și lămâie.
Un preparat confort, cremos și aromat, perfect pentru o cină serioasă și diferită.