Prânz rapid cu gust mediteranean: paste cu cremă de ricotta, spanac și lămâie

Când timpul este limitat, dar vrei totuși o masă care să arate și să se simtă „bine”, pastele pot fi soluția perfectă.

Combinate cu ingrediente simple, dar echilibrate, ele se transformă într-un preparat fresh, sățios și potrivit atât pentru prânz, cât și pentru o cină lejeră.

Paste cu ricotta, spanac și lămâie

Ingrediente

• 300 g paste (penne sau fusilli)

• 250 g ricotta

• 2 mâini generoase de spanac proaspăt

• coaja rasă de la o lămâie bio

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 cățel de usturoi

• 50 ml apă din cea în care fierb pastele

• sare și piper, după gust

• parmezan ras (opțional)

Mod de preparare

Pas­tele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. Separat, într-o tigaie largă, se încălzește uleiul de măsline și se călește ușor usturoiul zdrobit, doar cât să-și lase aroma. Se adaugă spanacul și se lasă pe foc câteva secunde, până se înmoaie.

Ricotta se amestecă într-un bol cu coaja de lămâie, sare și piper, apoi se subțiază cu puțină apă fierbinte de la paste, până capătă o consistență cremoasă. Pas­tele scurse se adaugă peste spanac, urmate de crema de ricotta, și se amestecă bine, pe foc mic, timp de un minut.

Cum se servește

Preparatul se servește imediat, cu un strop de ulei de măsline și, pentru cei care preferă un gust mai intens, cu parmezan ras deasupra. Lămâia aduce prospețime, iar ricotta echilibrează perfect textura și aroma.

De ce merită încercată

Este o rețetă simplă, gata în mai puțin de 25 de minute, care combină prospețimea legumelor cu cremozitatea brânzei. O masă modernă, ușoară și versatilă, potrivită pentru oricine vrea ceva diferit de meniurile clasice, fără complicații.