Păstrăvul la cuptor cu mujdei și mămăligă este una dintre acele rețete care te duc cu gândul la mesele liniștite de la munte.
Carnea fragedă a peștelui, combinată cu aroma usturoiului și textura moale a mămăligii, creează o experiență culinară autentic românească.
Ingrediente pentru două porții
– 2 păstrăvi întregi, curățați
– 3 linguri ulei de măsline
– 3 căței de usturoi
– 1 lămâie
– 1 legătură pătrunjel verde
– sare, piper, boia dulce
– 250 g mălai
– 1 litru apă
– un praf de sare pentru mămăligă
Mod de preparare
- Pregătirea peștelui – Spală păstrăvii, șterge-i cu un prosop și unge-i cu ulei de măsline, sare, piper și puțină boia. Pune în interior câteva felii de lămâie și frunze de pătrunjel.
2. Coacerea – Așază peștii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i la 190°C timp de 25–30 de minute, până capătă o crustă ușor aurie.
3. Mujdeiul – Zdrobește usturoiul și amestecă-l cu o lingură de apă caldă, ulei de măsline și câteva picături de zeamă de lămâie.
4. Mămăliga – Fierbe apa cu un praf de sare, apoi adaugă mălaiul în ploaie, amestecând continuu. Gătește 10–15 minute, până devine consistentă și moale.
Servire
Servește păstrăvul fierbinte alături de mămăliga aburindă și mujdeiul aromat. Poți adăuga deasupra pătrunjel proaspăt și câteva felii de lămâie pentru un gust proaspăt și echilibrat.
Tradiție și simplitate în farfurie
Această rețetă de păstrăv la cuptor cu mămăligă și mujdei păstrează autenticitatea bucătăriei românești, dar aduce și un strop de rafinament prin simplitate. Este un preparat sănătos, ușor și plin de savoare.