Mușchiulețul de porc este una dintre cele mai fragede bucăți de carne, iar asocierea cu un sos de merișoare și vin roșu îl transformă într-un preparat sofisticat, potrivit pentru mesele speciale.
Dulceața ușor acrișoară a sosului completează perfect carnea fragedă, fără a o încărca.
Ingrediente pentru 4–6 porții
-
2 mușchiuleți de porc
-
150 g merișoare (proaspete sau congelate)
-
200 ml vin roșu sec
-
1 ceapă mică, tocată fin
-
2 linguri ulei de măsline
-
1 lingură miere
-
Sare și piper, după gust
-
1 crenguță de rozmarin
-
30 g unt
Mod de preparare
Mușchiuleții se curăță de pielițe și se asezonează cu sare și piper. Se rumenesc rapid într-o tigaie încinsă, cu ulei de măsline, pe toate părțile, până capătă o crustă aurie.
Carnea se mută într-o tavă și se introduce la cuptor, la 180 de grade, timp de 15–20 de minute, pentru a rămâne fragedă și suculentă.
În aceeași tigaie se adaugă ceapa și se călește ușor, apoi se toarnă vinul roșu și se lasă să scadă. Se adaugă merișoarele, mierea și rozmarinul, iar sosul se fierbe câteva minute, până se îngroașă. La final se încorporează untul pentru un plus de cremozitate.
Mușchiulețul se feliază și se servește cu sosul cald de merișoare deasupra.
Un preparat care arată spectaculos pe orice masă
Mușchiulețul de porc în sos de merișoare poate fi servit alături de cartofi gratinați, piure fin sau legume coapte. Este un fel principal care impresionează prin gust, dar și prin aspect, fără să fie dificil de preparat.