O reinterpretare modernă a unuia dintre cele mai iubite preparate tradiționale, ciulamaua de ciuperci de post a devenit rapid una dintre rețetele virale ale iernii.
Cremoasă, aromată și gata în mai puțin de 20 de minute, această variantă fără lactate și fără unt reușește să păstreze gustul clasic, dar într-o formă mai ușoară și mai sănătoasă.
O variantă de post, la fel de gustoasă ca rețeta originală
Secretul constă în sosul alb realizat din făină, ulei și lapte vegetal (de obicei soia sau migdale), care imită perfect textura ciulamalei tradiționale. Ciupercile își păstrează suculența, iar usturoiul și piperul îi dau personalitate.
Ingrediente pentru 3–4 porții
-
500 g ciuperci champignon sau pleurotus
-
1 ceapă medie tocată
-
3 căței usturoi tocați
-
3 linguri ulei
-
2 linguri făină
-
400 ml lapte vegetal nesărat (soia/migdale/ovăz)
-
150 ml apă sau supă de legume
-
Sare și piper
-
Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
-
Taie ciupercile felii și călește-le în puțin ulei până lasă apă și se rumenesc ușor.
-
Separat, călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
-
Adaugă făina și amestecă rapid 10–15 secunde.
-
Toarnă treptat laptele vegetal, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe.
-
Completează cu apă/supă până obții consistența dorită.
-
Adaugă ciupercile gătite, sare, piper și fierbe totul 5 minute la foc mic.
-
Servește cu pătrunjel proaspăt și, opțional, mămăligă caldă.