În zilele de post sau atunci când îți dorești o masă ușoară și plină de savoare, supa-cremă de ciuperci cu zarzavat este alegerea ideală.
Cu o textură fină și un gust bogat, această rețetă simplă pune în valoare ingrediente naturale și aromate.
Ingrediente necesare
- 500 g ciuperci proaspete
- 200 g margarină vegetală
- 1 lingură făină
- ½ rădăcină de țelină (aprox. 50 g)
- 100 g frunze de țelină
- 1 ceapă medie
- 200 g morcovi
- Sare după gust
Mod de preparare
- Prepararea ciupercilor:
Spală bine ciupercile și taie-le cuburi. Într-o tigaie, pune jumătate din cantitatea de margarină și trage ciupercile la tigaie, fără a le prăji complet. - Fierberea zarzavaturilor:
Curăță țelina, ceapa și morcovii. Spală-le și opărește-le ușor, apoi pune-le la fiert într-un litru de apă cu puțină sare până se înmoaie. - Pregătirea bazei pentru supă:
Într-o altă tigaie, călește făina în restul de margarină vegetală. Stinge compoziția cu supa rezultată din fierberea zarzavaturilor, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. - Amestecarea ingredientelor:
Strecoară supa și mixează zarzavaturile fierte cu ajutorul unui blender. Adaugă-le înapoi în supă, împreună cu făina dizolvată. Mixează ciupercile separat și încorporează-le în amestec. - Finalizarea supei:
Pune oala la foc potrivit și amestecă continuu până când zeama începe să se lege. Când supa are consistența dorită, ia-o de pe foc. - Servirea:
Servește supa-cremă caldă, decorată cu frunze de țelină proaspete și crutoane crocante de pâine.
Sfat util
Pentru un plus de savoare, poți adăuga piper proaspăt măcinat sau un strop de ulei de măsline înainte de servire.
Această rețetă de supă-cremă de ciuperci cu zarzavat este nu doar delicioasă, ci și un exemplu perfect de confort culinar într-un stil simplu și sănătos!