Mâncare de post care te cucerește de la prima lingură: tocăniță de năut cu legume și aromă orientală

Postul nu înseamnă doar mâncare searbădă și lipsită de consistență. Cu puțină inspirație și ingrediente bine alese, poți pregăti mâncăruri delicioase care să-ți ofere tot ce ai nevoie: gust, sațietate și nutrienți.

Tocănița de năut cu legume este una dintre acele rețete care îți răsfață papilele gustative, fără să conțină niciun ingredient de origine animală.

Ingrediente pentru 4 porții

• 300 g năut fiert (sau din conservă, bine scurs)

• 1 ceapă mare, tocată mărunt

• 2 căței de usturoi, zdrobiți

• 1 morcov, tăiat rondele

• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi

• 1 dovlecel mic, cuburi

• 200 ml suc de roșii sau roșii pasate

• 1 linguriță de boia dulce

• ½ linguriță turmeric (opțional, pentru un plus de culoare și aromă)

• 1 linguriță chimen măcinat sau coriandru

• 2-3 linguri ulei de măsline

• sare și piper, după gust

• pătrunjel sau coriandru verde, pentru servire

• apă caldă sau supă de legume, după nevoie

Mod de preparare

1. Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul, morcovul, ardeiul și dovlecelul. Sotează totul 5-7 minute, amestecând din când în când.

2. Presară boiaua, chimenul și turmericul, apoi amestecă bine pentru ca legumele să se îmbrace în arome.

3. Adaugă năutul fiert și sucul de roșii. Completează cu apă sau supă de legume cât să acopere totul.

4. Fierbe la foc mediu, cu capac, timp de 15-20 de minute, până când legumele sunt bine pătrunse, iar sosul a scăzut și s-a îngroșat ușor.

5. Potrivește de sare și piper, apoi stinge focul. Lasă tocănița să se odihnească 5 minute înainte de servire.

Cum o servești

Această tocăniță se potrivește perfect cu o mămăligă moale, orez simplu, pâine prăjită sau chiar lipii calde. Presară verdeață proaspătă deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Un preparat complet și echilibrat

Năutul este o excelentă sursă de proteine vegetale, fibre și minerale. Împreună cu legumele, această rețetă devine un fel principal nutritiv, care te menține sătul pentru ore bune. Este genul de mâncare de post care poate sta pe masa oricui – vegetarian, vegan sau omnivor.