Doradă gătită întreagă la cuptor este una dintre cele mai sigure rețete atunci când vrei un rezultat elegant, dar fără tehnici complicate.
Aroma de lămâie, caperele ușor sărate și cartofii crocanți la exterior fac din acest preparat o alegere inspirată pentru orice masă festivă.
Ingrediente pentru 2 porții
-
2 dorade întregi, curățate
-
600 g cartofi mici
-
2 lămâi
-
2 linguri capere
-
3 linguri ulei de măsline
-
2 căței de usturoi, zdrobiți
-
Sare grunjoasă și piper
-
Câteva crenguțe de cimbru sau oregano
-
Pătrunjel proaspăt, pentru servire
Cum se prepară dorada la cuptor
Cartofii se fierb în coajă până devin fragezi, apoi se așază într-o tavă, se strivesc ușor cu fundul unui pahar, se stropesc cu ulei de măsline, sare și piper și se dau la cuptor la 200°C pentru 25–30 de minute, până devin aurii și crocanți.
Doradele se crestează ușor pe laterale, se condimentează cu sare și piper, se umplu cu felii de lămâie și ierburi aromatice, apoi se așază în tavă, lângă cartofi. Se adaugă usturoiul, caperele și felii subțiri de lămâie deasupra.
Tava se introduce la cuptor pentru încă 20–25 de minute, până când peștele este fraged și pielea ușor rumenită.
La final se presară pătrunjel proaspăt și se stropește cu puțin suc de lămâie.
De ce funcționează această rețetă
-
dorada rămâne suculentă
-
caperele adaugă contrast și profunzime
-
cartofii zdrobiți absorb aromele și devin extrem de gustoși
-
preparatul arată „de restaurant” fără efort