În căutarea unor preparate de post savuroase și diferite de clasicele tocane, salate sau chiftele, tot mai mulți români descoperă combinații moderne și nutritive.
Printre preferatele sezonului se află ardeii copți umpluți cu quinoa și legume, o rețetă spectaculoasă ca aspect și surprinzător de gustoasă, ideală pentru masa de prânz sau cină.
O rețetă reinventată pentru zilele de post
Ardeii copți umpluți cu quinoa reprezintă o alternativă sănătoasă și hrănitoare la preparatele tradiționale. Quinoa este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar legumele adaugă aromă, culoare și un plus de vitamine.
Preparatul este simplu, modern și poate fi servit atât cald, cât și rece.
Ingrediente pentru 4 porții
– 4 ardei grași mari (roșii sau galbeni)
– 150 g quinoa
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
– 1 morcov mic, dat pe răzătoare
– 1 roșie mare, tăiată cuburi
– 1 lingură pastă de roșii
– 2 linguri ulei
– 1 linguriță boia dulce
– Sare și piper după gust
– 400 ml apă sau supă de legume
Mod de preparare
Spală ardeii și pune-i la copt în cuptor, până când coaja se înmoaie și se desprinde ușor. Între timp, clătește quinoa și pune-o la fiert cu apă sau supă de legume.
Într-o tigaie, călește ceapa în ulei, apoi adaugă dovlecelul, morcovul și roșia. Incorporează pasta de roșii și boiaua, apoi amestecă legumele cu quinoa fiartă. Potrivește gustul cu sare și piper.
Curăță ardeii de coajă, îndepărtează cotorul și semințele, apoi umple-i generos cu amestecul de quinoa și legume. Așază-i într-un vas termorezistent și coace-i la 180°C timp de 10–15 minute, pentru a se întrepătrunde aromele.
O alegere excelentă pentru meniul de post
Ardeii copți umpluți cu quinoa sunt o opțiune ideală pentru cei care vor o masă de post gustoasă, sățioasă și diferită de preparatele obișnuite.
Rețeta este versatilă, ușor de adaptat în funcție de legumele preferate și reprezintă o soluție modernă pentru alimentația în perioada postului.