Tocana de ciuperci este una dintre cele mai apreciate rețete de post: ușoară, consistentă și plină de aromă.
Se prepară rapid, se potrivește perfect cu mămăligă sau pâine proaspătă și poate fi adaptată cu diferite tipuri de ciuperci.
Ingrediente necesare
– 700 g ciuperci champignon sau pleurotus
– 1 ceapă mare, tocată mărunt
– 3 căței de usturoi tocați
– 2 morcovi mici rași
– 200 ml suc de roșii
– 2 linguri ulei
– 1 linguriță boia dulce
– 1 frunză de dafin
– Sare și piper
– Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și călește ceapa până devine aurie.
2. Adaugă usturoiul și morcovul ras și mai lasă câteva minute.
3. Pune ciupercile tăiate felii, amestecă și gătește până își lasă apa.
4. Adaugă sucul de roșii, boiaua, frunza de dafin, sare și piper.
5. Lasă totul să fiarbă la foc mic 15–20 de minute, până se îngroașă sosul.
6. Scoate frunza de dafin și presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Un preparat adaptabil și gustos
Tocana poate fi servită simplă, cu mămăligă, orez sau paste. Poți folosi orice tip de ciuperci preferi – hribi, pleurotus sau un mix aromat.