Risotto-ul cu ciuperci continuă să fie una dintre cele mai apreciate rețete ale sezonului, datorită texturii sale catifelate și aromelor intense.
Este ușor de pregătit acasă și oferă un rezultat demn de un restaurant, fiind alegerea perfectă pentru o cină rapidă, dar spectaculoasă.
Ingrediente necesare
– 250 g orez pentru risotto (Arborio / Carnaroli)
– 300 g ciuperci champignon sau hribi
– 1 ceapă mică
– 2 linguri unt
– 2 linguri ulei de măsline
– 100 ml vin alb
– 700 ml supă de legume caldă
– 50 g parmezan ras
– Sare și piper
Mod de preparare
- Taie ciupercile în felii și călește-le în puțin ulei până se rumenesc ușor.
2. Într-o altă tigaie, topește untul și călește ceapa tocată mărunt până devine translucidă.
3. Adaugă orezul și amestecă două minute, până devine lucios.
4. Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore.
5. Adaugă treptat supa caldă, câte un polonic, amestecând continuu.
6. Când risotto-ul devine cremos, incorporează ciupercile, parmezanul, sarea și piperul.
Un fel de mâncare ideal pentru serile reci
Cremozitatea orezului, aroma bogată a ciupercilor și gustul intens de parmezan transformă acest risotto într-un preparat care impresionează fără efort. Se servește fierbinte, alături de un plus de parmezan ras.