O rețetă tradițională românească, plină de culoare și savoare, care aduce gustul autentic al toamnei direct în farfurie.
Se prepară simplu, cu legume proaspete și condimente naturale.
Ingrediente necesare:
- 2 cepe mari tocate
- 2 morcovi feliați
- 1 ardei gras roșu
- 1 dovlecel mic
- 2 roșii bine coapte
- 150 g mazăre
- 2 cartofi medii tăiați cuburi
- 3 linguri pastă de roșii
- 3 linguri ulei
- 2 căței de usturoi
- Sare, piper, cimbru și boia dulce după gust
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare:
- Călirea legumelor: Într-o cratiță mare, călește ceapa în ulei până devine sticloasă. Adaugă morcovii, ardeiul și dovlecelul și lasă-le să se înmoaie ușor.
- Adăugarea restului de ingrediente: Pune cartofii, roșiile tăiate cuburi și pasta de roșii. Toarnă o cană de apă caldă, adaugă condimentele și lasă să fiarbă la foc mic 20–25 de minute.
- Finalizarea tocăniței: Când legumele sunt aproape fierte, adaugă mazărea și usturoiul zdrobit. Lasă încă 5 minute, apoi presară pătrunjelul tocat și stinge focul.
- Servirea: Se servește caldă, simplă sau alături de o mămăliguță cremoasă ori o felie de pâine de casă.
Pont:
Poți adăuga și câteva felii de ciuperci sau cubulețe de vinete pentru un gust mai bogat și o textură satioasă.