Toamna aduce în bucătării gusturi calde și parfumuri intense, iar dovleacul este vedeta incontestabilă a sezonului.
Nutritiv, sățios și plin de vitamine, acesta poate fi transformat cu ușurință într-un preparat rafinat: supă cremă de dovleac copt, ideală pentru prânz sau cină.
Ingrediente necesare
- 1 kg dovleac plăcintar
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt (aprox. 3 cm)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 l supă de legume sau apă
- 100 ml smântână lichidă pentru gătit
- sare, piper după gust
- semințe de dovleac prăjite pentru decor
Mod de preparare
Dovleacul se taie felii și se coace în cuptor la 200°C, timp de 30-40 de minute, până devine moale și aromat. Între timp, morcovii, cartofii și ceapa se taie cuburi și se sotează într-o oală cu puțin ulei de măsline. Se adaugă usturoiul și ghimbirul ras, apoi supa de legume.
După ce legumele s-au fiert, se adaugă dovleacul copt și se pasează totul cu un blender până la obținerea unei creme fine. La final, se adaugă smântâna lichidă, sare și piper după gust.
Servire
Supă cremă de dovleac se servește fierbinte, cu semințe de dovleac prăjite și câteva picături de ulei de măsline sau, pentru un plus de savoare, cu crutoane aromate.
Un preparat sănătos și reconfortant, perfect pentru serile răcoroase de toamnă.