Tocăniță de fasole verde cu roșii și usturoi – o rețetă de sezon, simplă și aromată

Fasolea verde este în plin sezon, iar tocană este una dintre cele mai gustoase și ușoare metode de a o prepara.

Fără carne, cu puțin ulei și plină de legume aromate, această rețetă poate fi servită ca fel principal sau garnitură.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 500 g fasole verde (proaspătă sau congelată)

• 1 ceapă medie

• 3-4 roșii bine coapte (sau 200 ml roșii pasate)

• 3 căței de usturoi

• 2 linguri ulei

• 1 legătură mărar (sau pătrunjel, după preferință)

• sare, piper, boia dulce

Mod de preparare:

1. Taie fasolea bucăți potrivite. Dacă e proaspătă, opărește-o 5 minute în apă cu sare, apoi scurge-o.

2. Călește ceapa tocată în ulei până devine aurie.

3. Adaugă usturoiul zdrobit, apoi roșiile tăiate cuburi sau roșiile pasate.

4. După 5 minute, pune fasolea, puțină apă și lasă la fiert 15–20 de minute.

5. Potrivește de sare, piper și boia. La final adaugă mărar tocat și servește caldă sau rece.

Un preparat de post, ideal pentru vară și extrem de versatil

Se potrivește cu mămăligă, pâine proaspătă, ou ochi sau chiar o bucată de brânză maturată. Este hrănitoare, ușor de digerat și poate fi păstrată la frigider timp de 2–3 zile.