Supă-cremă de morcovi și ghimbir – pentru o masă ușoară și sănătoasă în timpul verii

Supă-cremă de morcovi și ghimbir este un preparat delicios, ușor de făcut, și plin de vitamine.

Combinația de morcovi dulci și ghimbir picant oferă o aromă echilibrată și reconfortantă, ideală pentru zilele răcoroase.

Ingrediente:

• 4 morcovi mari

• 1 cartof mediu

• 1/2 ceapă

• 1 linguriță de ghimbir ras

• 1 lingură de ulei de măsline

• 1 litru de supă de legume (sau apă)

• 1/2 cană de smântână pentru gătit (opțional)

• Sare și piper, după gust

• Frunze de coriandru sau pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătește legumele:
   Curăță morcovii și cartoful și taie-le în bucăți mici. Toacă ceapa mărunt.

2. Călește legumele:
   Într-o oală mare, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa și ghimbirul timp de 2-3 minute, până devin fragede și aromate.

3. Fierbe legumele:
   Adaugă morcovii și cartoful tăiate în oală, apoi toarnă supa de legume (sau apă) peste ele. Lasă-le să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt complet gătite (aproximativ 20 de minute).

4. Blenduiește supa:
   Folosind un blender de mână sau un blender clasic, pasează legumele fierte până când obții o supă-cremă fină și omogenă.

5. Ajustează consistența:
   Dacă supa este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau supă pentru a obține consistența dorită. Adaugă smântână pentru gătit pentru un gust mai cremos (opțional).

6. Servește:
   Servește supa caldă, decorată cu frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt.

Această supă-cremă de morcovi și ghimbir este o rețetă reconfortantă, plină de vitamine și arome, perfectă pentru o masă ușoară, dar hrănitoare!