Rețetă tradițională din caietul bunicii: tocăniță de cartofi cu afumătură, perfectă pentru o masă de familie

Simplitatea gustului autentic nu se uită niciodată, iar o tocăniță ca la bunica acasă aduce mereu confort și amintiri dragi.

Într-o lume tot mai agitată, rețetele simple și pline de gust revin în actualitate.

Tocănița de cartofi cu afumătură este un preparat clasic din bucătăria românească, ideal pentru zilele răcoroase sau pentru un prânz de weekend în familie.

Rețeta nu necesită ingrediente sofisticate și se prepară relativ ușor.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 1 kg cartofi

• 300 g costiță sau kaizer afumat

• 2 cepe mari

• 2 morcovi

• 1 ardei kapia sau gras

• 3 linguri pastă de roșii

• 2-3 frunze de dafin

• Sare, piper, boia dulce după gust

• Ulei

• Pătrunjel verde pentru servit

Mod de preparare:

1. Tăiați ceapa solzi și căliți-o ușor în 3-4 linguri de ulei. Adăugați morcovii tăiați rondele și ardeiul feliat.

2. Puneți afumătura tăiată cubulețe și lăsați totul pe foc mediu, până când carnea începe să se rumenească ușor.

3. Adăugați cartofii tăiați cuburi potrivite, amestecați bine și completați cu apă cât să acopere toate ingredientele.

4. După 10-15 minute de fierbere, adăugați pasta de roșii, dafinul, boiaua și asezonați după gust. Fierbeți până când cartofii sunt moi și sosul scade ușor.

5. La final, adăugați pătrunjel proaspăt tocat.

O rețetă simplă, dar plină de suflet

Această tocăniță de cartofi cu afumătură este genul de preparat care nu are nevoie de artificii culinare. Se servește fierbinte, eventual cu murături de casă alături și pâine proaspătă.

Este o rețetă care aduce mirosul copilăriei în bucătărie și reamintește cât de valoroase sunt mesele simple, gătite cu dragoste.