Risotto-ul este un fel de mâncare clasic italian, ușor de pregătit și foarte savuros.
Acesta se prepară cu orez arborio, care absoarbe perfect aromele din ingrediente, iar ciupercile adaugă o savoare subtilă și un gust umami. Ideal pentru o cină rapidă și delicioasă!
Ingrediente:
-
200 g orez arborio
-
300 g ciuperci (champignon sau mix de ciuperci), tăiate felii
-
1 ceapă mică, tocată
-
2 căței de usturoi, zdrobiți
-
500 ml supă de legume (sau apă)
-
100 ml vin alb (opțional)
-
2 linguri de ulei de măsline
-
50 g parmezan ras
-
Sare și piper, după gust
-
1 lingură de unt
-
1/2 cană de smântână pentru gătit (opțional)
Mod de preparare:
-
Prepară baza pentru risotto: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată. Călește-o la foc mic până devine transparentă, apoi adaugă usturoiul și ciupercile tăiate felii. Călește-le până când ciupercile se înmoaie și își lasă lichidul.
-
Adaugă orezul: Pune orezul arborio în cratiță și amestecă-l bine pentru a-l acoperi cu ulei și suc de la ciuperci. Dacă folosești vin alb, adaugă-l acum și lasă-l să fiarbă până se evaporă complet.
-
Fierbe risotto-ul: Adaugă treptat supa de legume caldă, câte un polonic, amestecând constant. Așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga mai multă supă. Continuă să adaugi supă și să amesteci până când orezul este fraged, dar încă ușor crocant, ceea ce va dura aproximativ 20 de minute.
-
Finalizează risotto-ul: Când orezul este aproape gata, adaugă parmezanul ras, untul și smântâna pentru gătit (dacă folosești). Amestecă până când risotto-ul devine cremos și bine legat.
-
Servirea: Gustă și adaugă sare și piper după preferință. Servește risotto-ul imediat, decorat cu puțin parmezan ras deasupra.
Beneficii:
Risotto-ul cu ciuperci este o masă echilibrată, oferind carbohidrați din orez, proteine și vitamine din ciuperci, și grăsimi sănătoase din unt și parmezan.
Este o masă reconfortantă, cremoasă și plină de aromă, perfectă pentru zilele răcoroase.