O rețetă ușoară, vegană și plină de proteine, perfectă pentru o cină sănătoasă sau un aperitiv delicios!
Iată tot ce ai nevoie pentru aceasă rețetă!
Ingrediente:
-
1 cană de quinoa
-
2 morcovi mari, dați pe răzătoare
-
1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
-
1 zucchini (dovlecel mic), dat pe răzătoare
-
1/2 cană de pesmet
-
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
-
1 linguriță de cumin
-
1 linguriță de sare
-
1/4 linguriță de piper
-
2 linguri de ulei de măsline (pentru prăjit)
Pentru sosul de iaurt cu lămâie:
-
200 g iaurt grecesc
-
Sucul de la 1/2 lămâie
-
1 linguriță de miere sau sirop de arțar (opțional)
-
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
-
Gătește quinoa: Într-o oală, pune quinoa la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când este gata, lasă-o să se răcească puțin.
-
Pregătește legumele: Într-un bol mare, pune morcovii rași, zucchini-ul dat pe răzătoare și ceapa roșie tocată. Adaugă quinoa, pesmetul, coriandrul, cuminul, sarea și piperul. Amestecă bine până obții o compoziție uniformă. Dacă este prea moale, adaugă mai mult pesmet.
-
Formează chifteluțele: Ia câte o lingură din amestec și formează biluțe mici sau chifteluțe. Dacă vrei chifteluțe mai mari, ajustează dimensiunea în funcție de preferință.
-
Prăjește chifteluțele: Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă chifteluțele și prăjește-le 3-4 minute pe fiecare parte sau până devin aurii și crocante.
-
Prepară sosul de iaurt: Într-un bol mic, amestecă iaurtul grecesc cu sucul de lămâie, mierea sau siropul de arțar, sare și piper după gust.
-
Servește: Așază chifteluțele pe farfurii și servește-le cu sosul de iaurt cu lămâie pe deasupra sau alături.
Beneficii:
Aceste chifteluțe sunt o sursă excelentă de proteine și fibre, datorită quinoa-ului și legumelor. Sunt ușor de făcut și perfecte pentru o masă sănătoasă și delicioasă.
Sosul de iaurt cu lămâie adaugă o notă de prospețime și o textură cremoasă care completează perfect preparatul.