Într-o lume a rețetelor sofisticate și a preparatelor reinterpretate, uneori tot ce ne trebuie este o farfurie cu macaroane cu brânză – exact așa cum le făcea bunica.
Această rețetă tradițională, cu ingrediente puține și de calitate, rămâne unul dintre cele mai iubite preparate ale bucătăriei românești de casă.
Rețeta originală, păstrată din generație în generație
Ingrediente (pentru 4 porții):
-
400 g macaroane (sau paste scurte)
-
300 g brânză de vaci grasă (sau brânză de burduf, pentru o aromă mai intensă)
-
150 g smântână grasă
-
2 ouă
-
2 linguri de zahăr (pentru varianta dulce) sau un praf de sare (pentru varianta sărată)
-
unt pentru uns tava
-
opțional: zahăr pudră pentru servit sau un pic de scorțișoară
Mod de preparare:
-
Fierbe macaroanele în apă cu puțină sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
-
Scurge-le bine și amestecă-le într-un bol cu brânza, ouăle bătute și smântâna.
-
Adaugă zahărul pentru varianta dulce sau un praf de sare dacă preferi varianta sărată.
-
Unge o tavă cu unt și toarnă compoziția în ea.
-
Coace totul la 180°C timp de 25–30 de minute, până capătă o crustă aurie și ușor crocantă deasupra.
-
Servește-le calde, cu un strat de zahăr pudră deasupra – sau alături de o lingură de smântână rece, pentru un contrast delicios.
O rețetă, două variante și amintiri fără vârstă
Macaroanele cu brânză pot fi adaptate ușor în funcție de gust: dulci, pentru deserturile copilăriei, sau sărate, pentru un prânz hrănitor. Indiferent de variantă, rețeta e gata în mai puțin de o oră și nu dă greș niciodată.