Ciorbă de legume cu afumătură – gust autentic românesc într-un bol de tradiție

O rețetă iubită în toată țara, ciorba de legume cu afumătură rămâne una dintre cele mai savuroase modalități de a te încălzi într-o zi obișnuită.

Fie că o pregătești pentru familie sau pentru musafiri, acest preparat combină legumele proaspete cu gustul intens al cărnii afumate, oferind o experiență autentică românească.

Ingrediente:

• 300 g afumătură (costiță sau ciolan afumat)

• 2 morcovi

• 1 țelină mică

• 1 păstârnac

• 1 ardei gras

• 1 ceapă

• 3 cartofi

• 1 conservă de roșii cuburi

• 200 ml borș (sau după gust)

• verdeață (leuștean sau pătrunjel)

• sare, piper

Mod de preparare:

1. Afumătura se fierbe separat pentru a se dez sărat, apoi se taie în bucăți mici.

2. Într-o oală, se călesc ușor legumele tăiate cuburi. Se adaugă afumătura și apă cât să le acopere bine.

3. Se lasă la fiert 30-40 de minute.

4. Se adaugă roșiile cuburi și se mai fierbe 10 minute.

5. Se acrește cu borș, se mai dă un clocot și se potrivește de sare și piper.

6. Se adaugă verdeața tocată mărunt, se stinge focul și se servește fierbinte.

Este o ciorbă care aduce aminte de mesele bunicilor, perfectă pentru orice anotimp!