Zacuscă de fasole verde: Deliciul postului

O rețetă sănătoasă și savuroasă pentru zilele de post

Dacă îți dorești o alternativă gustoasă și sănătoasă pentru zilele de post, zacusca de fasole verde este alegerea perfectă.

Această rețetă îmbină savoarea fasolei verzi cu aroma inconfundabilă a ardeilor și a cepei, rezultând un preparat delicios și reconfortant.

Ingrediente pentru zacusca de fasole verde:

• 200 ml ulei de floarea soarelui
• 500 g ardei capia
• 250 g ceapă
• 500 ml bulion de roșii
• 4-5 căței de usturoi
• 2 kg fasole păstăi lată sau fideluță
• 1 lingură concentrat de roșii
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Curățarea și pregătirea legumelor:
   • Curăță fasolea verde de ațe și codițe, spală-o și taie-o în bucăți potrivite.
   • Coace ardeii capia pe plită, grătar sau în cuptor, apoi îndepărtează coaja și semințele.
   • Tocă ceapa și usturoiul, iar zarzavatul rădăcinos dă-l prin răzătoarea mare.
2. Călirea zarzavatului:
   • Călește zarzavatul în ulei împreună cu puțină sare timp de aproximativ 15 minute, până devine moale.
3. Prepararea zacuscăi:
   • Într-o oală, călește ceapa și usturoiul în ulei și sare, apoi adaugă zarzavatul călit și lasă-le la foc mic pentru câteva minute.
   • Adaugă fasolea verde și lasă totul să fiarbă timp de 20 de minute.
   • După ce fasolea este fiartă, adaugă ardeii copți, bulionul de roșii și pasta de roșii și mai lasă totul la fiert pentru încă 15 minute.
4. Ambalare și răcire:
   • După ce zacusca este gata, lasă-o să se răcească timp de 10-15 minute.
   • Pune zacusca în borcane sterilizate și închide-le ermetic.

Zacusca de fasole verde este un preparat delicios și hrănitor, ideal pentru zilele de post sau ca garnitură la orice masă. Poftă bună!