Tartă rustică cu pere și migdale – desertul fin care umple casa de parfum

Un desert elegant, cu note calde de vanilie și migdale, perfect pentru o seară de toamnă.

Combinația dintre perele moi și aroma discretă de migdale oferă o textură fină și un gust desăvârșit.

Ingrediente pentru o tartă de 26 cm

Pentru aluat:

• 250 g făină
  • 125 g unt rece
  • 80 g zahăr pudră
  • 1 ou
  • un praf de sare

Pentru cremă:

• 100 g unt moale
  • 100 g zahăr
  • 100 g migdale măcinate
  • 2 ouă
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 2 pere mari, coapte, tăiate felii subțiri
  • migdale feliate pentru decor

Mod de preparare

1. Aluatul:
   Amestecă făina cu zahărul pudră și sarea, adaugă untul rece tăiat cuburi și frământă până obții o textură nisipoasă. Încorporează oul și formează un aluat. Lasă-l la rece 30 de minute.
2. Crema de migdale:
   Bate untul cu zahărul până devine pufos, apoi adaugă ouăle pe rând, esența de vanilie și migdalele măcinate.
3. Asamblarea:
   Întinde aluatul într-o formă de tartă, înțeapă-l cu furculița și toarnă crema de migdale. Așază deasupra feliile de pere și presară migdale feliate.
4. Coacerea:
   Coace tarta 35–40 de minute la 180°C, până devine aurie și parfumată.

Pont

Servește tarta ușor călduță, cu înghețată de vanilie sau un strop de miere. Este un desert spectaculos, dar simplu de realizat.