Dacă ai impresia că un preparat spectaculos trebuie să fie complicat, această rețetă îți va schimba complet părerea.
Cartofii zdrobiți și copți până devin aurii și crocanți sunt combinați cu burrata cremoasă și roșii coapte, rezultând un preparat simplu, dar cu aspect de restaurant.
Ingrediente (4 porții)
- 1 kg cartofi mici
- 250 g burrata
- 300 g roșii cherry
- 4 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- o legătură de busuioc proaspăt
- fulgi de chilli (opțional)
- sare grunjoasă
- piper proaspăt măcinat
- parmezan ras (opțional)
Mod de preparare
Cartofii se fierb în coajă aproximativ 20 de minute, până când intră ușor furculița în ei.
Se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se zdrobesc ușor cu fundul unui pahar. Se ung cu ulei de măsline, se presară sare, piper și usturoiul tocat, apoi se coc la 220°C timp de 35-40 de minute, până când devin extrem de crocanți.
În ultimele 12 minute de coacere se adaugă și roșiile cherry, care se caramelizează ușor și își lasă sucul dulce-acrișor.
Între timp, busuiocul se mixează cu uleiul de măsline rămas până rezultă un ulei verde, foarte aromat.
Cum se servește
Cartofii fierbinți se așază pe un platou, iar deasupra se rupe burrata. Se adaugă roșiile coapte, se stropește totul cu uleiul de busuioc și, dacă dorești, se presară puțin parmezan și câțiva fulgi de chilli.
De ce merită încercată
Exteriorul cartofilor este incredibil de crocant, în timp ce interiorul rămâne pufos. Burrata adaugă o textură fină și cremoasă, iar roșiile coapte completează preparatul cu o notă dulce și ușor acidă. Este o rețetă modernă, extrem de populară în restaurante, dar care poate fi pregătită foarte ușor și acasă.