Pentru zilele de post în care vrei ceva cu adevărat diferit, fără legume clasice sau combinații repetitive, pastele cu sos cremos de caju sunt o alegere surprinzătoare.
Preparatul are o textură fină și un gust bogat, deși nu conține niciun ingredient de origine animală.
Un sos vegetal care imită perfect cremozitatea
Caju-ul hidratat și blenduit devine baza unui sos catifelat, ușor dulceag, care se leagă perfect cu usturoiul și pastele. Este genul de rețetă care pare sofisticată, dar se face rapid.
Ingrediente pentru 2–3 porții
– 250 g paste (penne sau fusilli)
– 120 g caju crud, hidratat 2–3 ore
– 2 căței de usturoi
– 150 ml apă
– 2 linguri ulei de măsline
– Sare și piper
– Pătrunjel proaspăt pentru servire
Mod de preparare
Caju-ul scurs se pune în blender împreună cu usturoiul, apa, uleiul de măsline, sarea și piperul, apoi se mixează până rezultă un sos fin.
Pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se scurg și se pun înapoi în oală. Se adaugă sosul de caju și se amestecă la foc mic 2–3 minute, până când sosul se leagă perfect de paste.
Cum se servește
Preparatul se servește cald, cu pătrunjel proaspăt deasupra. Este o cină de post consistentă și complet diferită de rețetele clasice.