Pulpele de pui caramelizate sunt o explozie de gusturi dulci, sărate și ușor picante.
Glazura din sos de soia, miere și usturoi se topește frumos peste pui, formând o crustă lucioasă, aurie, care se combină perfect cu orez sau legume la abur. Este genul de rețetă simplă, dar cu efect „wow”.
Ingrediente pentru 3-4 porții:
– 6 pulpe de pui inferioare sau superioare (fără piele)
– 3 linguri sos de soia
– 2 linguri miere
– 2 linguri ulei de susan (sau ulei de floarea-soarelui)
– 3 căței de usturoi pisați
– 1 linguriță ghimbir ras (opțional)
– 1 lingură oțet de orez sau zeamă de lămâie
– Sare și piper după gust
– Semințe de susan și ceapă verde pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătește marinada: într-un bol mare, amestecă sosul de soia, mierea, uleiul, usturoiul, ghimbirul și oțetul.
2. Marinează puiul: adaugă pulpele și lasă-le la frigider cel puțin 30 de minute (sau peste noapte, pentru gust intens).
3. Gătește puiul: așază pulpele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și toarnă marinada peste ele. Coace la 200°C timp de 35-40 de minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului, până devin rumenite și caramelizate.
4. Glazura finală: dacă vrei un efect mai intens, redu marinada rămasă pe foc 5-6 minute până se îngroașă, apoi unge pulpele cu ea înainte de servire.
Rezultatul final
Pulpele sunt suculente la interior și glazurate perfect la exterior, cu un gust echilibrat între dulce, sărat și ușor picant. Presară semințe de susan și ceapă verde pentru un aspect spectaculos și servește alături de orez basmati sau legume sote.