Acest orez cremos este varianta de post a unui „risotto”, dar fără unt, fără vin și fără brânză.
Totuși, rămâne incredibil de cremos datorită amidonului natural, iar combinația de turmeric și ciuperci îl duce într-o zonă orientală aromată și elegantă.
Ingrediente pentru 3 porții
- 250 g orez cu bob rotund
- 300 g ciuperci (champignon sau pleurotus), feliate
- 1 ceapă mică tocată fin
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță usturoi granulat
- 700–800 ml apă fierbinte
- Sare și piper
- Pătrunjel sau coriandru pentru servire
- 1 linguriță zeamă de lămâie (opțional)
Mod de preparare
- Într-o tigaie adâncă se călesc ceapa și ciupercile în ulei, până scad și se rumenesc ușor.
- Se adaugă orezul și se amestecă 1 minut, cât să se „deschidă” boabele.
- Se adaugă turmeric, usturoi, sare și piper.
- Se toarnă treptat apă fierbinte, câte un polonic, amestecând constant până când orezul se gătește cremos (12–15 minute).
- Se stinge focul și se adaugă puțin pătrunjel și zeamă de lămâie.
De ce merită încercată?
- Cremos, aromat și foarte „comfort food”.
- Gust exotic, total diferit de rețetele clasice de post.
- Se pregătește rapid.
- Arată elegant în farfurie.