Un preparat rapid, plin de aromă și texturi contrastante: noodles moi și lucioși, creveți rumeniți la exterior, crocanți pe margini, și un sos cremos, ușor picant, cu note de arahide și lime.
Exact genul de rețetă care arată spectaculos și are gust de restaurant asiatic.
Ingrediente pentru două porții
Pentru noodles:
-
250 g noodles udon (sau tăiței asiatici la alegere)
-
300 g creveți decorticați
-
1 ardei roșu
-
1 morcov
-
3 fire ceapă verde
-
1 lingură ulei de susan
-
1 lingură ulei vegetal
-
1 linguriță ghimbir ras
-
2 căței de usturoi tocați
Pentru sosul de arahide:
-
2 linguri unt de arahide
-
1 lingură sos de soia
-
1 linguriță miere
-
sucul de la 1/2 lime
-
1 linguriță sos Sriracha (opțional)
-
2-3 linguri apă caldă (pentru subțiere)
Pentru servire:
-
semințe de susan
-
coriandru proaspăt
-
fulgi de chili
Cum se prepară noodles cu creveți
Noodles se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se scurg și se clătesc ușor.
Într-o tigaie mare sau wok se încinge uleiul vegetal. Se adaugă creveții bine uscați și se gătesc 2-3 minute pe fiecare parte, până devin roz și ușor crocanți la exterior. Se scot temporar din tigaie.
În aceeași tigaie se adaugă uleiul de susan, usturoiul și ghimbirul, apoi legumele tăiate julienne. Se gătesc la foc mare 3-4 minute, astfel încât să rămână ușor crocante.
Sos cremos, ușor picant
Într-un bol se amestecă untul de arahide, sosul de soia, mierea, sucul de lime și Sriracha. Se adaugă treptat apă caldă până când sosul devine fin și ușor fluid.
Noodles se pun peste legume, se adaugă sosul și se amestecă bine la foc mic, până când totul este acoperit uniform. La final, se adaugă creveții și se mai lasă un minut pe foc.
Preparatul se servește cu semințe de susan, ceapă verde și coriandru proaspăt. Este o combinație echilibrată între dulce, sărat și picant, cu o textură care te face să vrei încă o porție.