Vara aceasta, răcorește-te cu un desert exotic și ușor de pregătit: budinca de mango cu lapte de cocos și semințe de chia.
Este o rețetă fără coacere, care combină savoarea fructului proaspăt cu textura catifelată a budincii, fiind potrivită atât pentru micul dejun, cât și ca gustare dulce, sănătoasă și sățioasă.
Ingrediente (pentru 2 porții):
– 1 mango bine copt
– 250 ml lapte de cocos (sau orice lapte vegetal)
– 3 linguri semințe de chia
– 1 linguriță miere (opțional)
– Un praf de scorțișoară (opțional)
– Câteva felii de mango și nucă de cocos pentru decor
Mod de preparare:
1. Curăță mango-ul, taie-l cubulețe și pasează-l cu un blender până devine piure.
2. Într-un bol, amestecă laptele de cocos cu semințele de chia și, dacă dorești, cu mierea. Lasă 10 minute să se umfle, apoi amestecă din nou.
3. Pune la frigider pentru minimum 2 ore (ideal peste noapte), până când capătă consistența de budincă.
4. La servire, pune straturi alternative de piure de mango și budincă de cocos într-un pahar sau borcan, apoi decorează cu mango proaspăt și fulgi de cocos.
Este o rețetă rapidă, fără zahăr adăugat, ideală pentru cei care vor un dulce natural, bogat în fibre, vitamine și antioxidanți. Poate fi adaptată și cu zmeură, banană, ananas sau orice alt fruct preferat.
Perfectă pentru a impresiona musafirii sau pentru a-ți răsfăța papilele gustative într-o zi toridă de vară.