În perioada postului, tot mai mulți români caută preparate care să iasă din tiparele clasice.
Clătitele sărate de post, umplute cu spanac și ciuperci, devin una dintre cele mai apreciate opțiuni pentru cei care vor ceva diferit, dar sățios și ușor de pregătit.
Un preparat versatil, inspirat din bucătăria urbană
Spre deosebire de clătitele dulci, varianta sărată este mai consistentă și poate înlocui cu succes un fel principal. Umplutura de spanac și ciuperci aduce un echilibru între prospețime și savoare, fără a folosi ingrediente de origine animală.
Ingrediente pentru 8–10 clătite
Pentru clătite:
– 250 g făină
– 500 ml apă minerală
– 2 linguri ulei
– un praf de sare
Pentru umplutură:
– 300 g ciuperci champignon
– 200 g spanac proaspăt sau congelat
– 1 ceapă mică
– 2 linguri ulei
– sare și piper
Mod de preparare
Clătitele se prepară din făină, apă minerală, sare și ulei, obținându-se un aluat subțire, care se coace într-o tigaie antiaderentă.
Pentru umplutură, ceapa se călește ușor în ulei, se adaugă ciupercile tocate și se gătesc până scade lichidul. La final se adaugă spanacul, sare și piper.
Clătitele se umplu cu compoziția obținută, se rulează sau se împăturesc și se pot servi imediat sau ușor rumenite într-o tigaie.
De ce este o rețetă apreciată în perioada postului
Clătitele sărate de post sunt apreciate pentru că pot fi pregătite din timp, sunt ușor de transportat și oferă senzația unui preparat complet, nu a unei simple mâncăruri de post.