Cheesecake-ul fără coacere este desertul perfect atunci când vrei ceva fin, răcoritor și elegant, dar fără prea mult efort.
Blatul crocant din biscuiți și crema catifelată de brânză se îmbină perfect cu fructele de pădure, oferind un gust echilibrat, dulce-acrișor.
Ingrediente pentru o formă de 22 cm
Pentru bază:
– 200 g biscuiți digestivi
– 100 g unt topit
Pentru cremă:
– 500 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
– 200 ml smântână pentru frișcă
– 100 g zahăr pudră
– 10 g gelatină (sau agar-agar)
– Esență de vanilie
Pentru topping:
– 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
– 2 linguri zahăr
– 1 linguriță amidon (opțional)
Mod de preparare
- Baza crocantă:
Mărunțește biscuiții fin și amestecă-i cu untul topit. Pune compoziția într-o formă cu inel detașabil și presează bine. Dă la frigider 30 de minute. - Crema de brânză:
Bate frișca până devine fermă. Separat, amestecă brânza cu zahărul și vanilia. Dizolvă gelatina în puțină apă rece, apoi topește-o la bain-marie și adaug-o peste crema de brânză. Încorporează frișca. Toarnă totul peste bază și lasă la frigider minimum 4 ore. - Toppingul de fructe:
Pune fructele cu zahărul într-o cratiță și fierbe 5-6 minute până se formează un sos. Dacă vrei un topping mai dens, adaugă puțin amidon dizolvat în apă. Lasă să se răcească complet. - Asamblare:
Scoate cheesecake-ul din formă, toarnă sosul de fructe de pădure deasupra și decorează cu frunze de mentă.
Pont:
Poți înlocui fructele de pădure cu mango, piersici sau căpșuni pentru o variantă exotică sau de vară.