Această supă cremă de ciuperci cu mazăre și zarzavaturi este perfectă pentru o zi de post, fiind un preparat hrănitor și plin de vitamine.
Este ușor de preparat, cu ingrediente accesibile și la îndemâna oricui. De asemenea, oferă un gust plăcut și o textură cremoasă datorită combinării legumelor și ciupercilor. Iată cum se prepară!
Ingrediente:
- 500 grame ciuperci
- 100 gr margarină
- un borcan de mazăre
- 50 gr țelină
- 100 gr morcovi
- 50 gr pătrunjel rădăcină
- 1 legătură de mărar verde
- sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Se curăță ciupercile, se spală bine și se taie în bucăți mari.
- Într-o oală mare, se pun ciupercile și zarzavaturile curățate, iar apoi se adaugă apă pentru a le acoperi complet. Se adaugă sarea și se lasă la fiert timp de aproximativ 40 de minute. În acest timp, se spumează supa din când în când.
- După ce legumele sunt fierte, se strecoară supa și se păstrează lichidul obținut.
- Separat, se călește mazărea în margarina topită, apoi se adaugă mărarul verde.
- După ce mazărea este bine călită, se amestecă toate ingredientele – mazărea, ciupercile și legumele – și se pasează cu ajutorul unui blender până obții o pastă fină.
- Pasta rezultată se adaugă în supa strecurată și se amestecă bine pentru a se omogeniza.
- Se mai lasă supa la fiert câteva minute și, dacă este necesar, se asezonează cu piper și sare.
- Supa poate fi servită cu crutoane de pâine sau pâine prăjită și poate fi condimentată cu oregano uscat pentru un plus de aromă.
Această supă cremă este un preparat de post gustos, hrănitor și ușor de făcut, perfect pentru o masă ușoară, dar sățioasă! Poftă bună!