Carnea de pasăre de țară este cu adevărat delicioasă și sănătoasă, însă este bine cunoscut faptul că aceasta poate fi mai tare și mai greu de gătit decât carnea de pasăre din comerț.
Așadar, pentru a obține o carne fragedă și moale, este nevoie de câteva trucuri.
Gospodinele adevărate știu că, pentru a spori gustul și textura cărnii de pasăre de țară, trebuie urmate câteva etape simple, dar eficiente, în procesul de gătire.
Iată câteva metode dovedite pentru a fierbe rapid și corect o pasăre de țară, obținându-i carnea fragedă și suculentă:
1. Înmuierea înainte de gătire – Pasul esențial
Pentru a înmuia carnea, este important să o lași la înmuiat înainte de a o fierbe. Ideal ar fi să o pui într-un vas cu apă rece și să o lași acoperită timp de aproximativ 3-4 ore, dar, dacă ai mai mult timp, chiar o zi întreagă.
Aceasta va ajuta la desprinderea fibrelor mai tare ale cărnii și la reducerea timpului de fierbere.
2. Fierberea pe foc mic – Răbdare și timp pentru fragedele bucate
În loc să fierbi pasărea pe foc mare, este mult mai eficient să o faci pe foc mic. Astfel, carnea se va fierbe uniform, iar țesuturile mai dure se vor transforma într-o textură moale și suculentă.
Poți adăuga și puțină sare în apă, pentru a spori gustul cărnii, dar este important să fii atent și la timpul de fierbere. O pasăre de țară are nevoie de aproximativ 2-3 ore de fiert pe foc mic pentru a obține o carne fragedă.
3. Oțetul sau zeama de lămâie – Ingredientul secret
Pentru a ajuta la descompunerea fibrelor din carne și pentru a o înmuia mai repede, oțetul sau zeama de lămâie sunt aliați de nădejde.
Adăugând câteva linguri de oțet sau de zeamă de lămâie în apa de fiert, vei contribui la obținerea unei cărni mai fragede. Totodată, aceste ingrediente vor da un gust subtil cărnii de pasăre, făcând-o mult mai savuroasă.
4. Folosirea oalei sub presiune – Trucul eficient pentru o gătire rapidă
Dacă nu ai mult timp la dispoziție și vrei să fierbi rapid o pasăre de țară, oala sub presiune este soluția ideală. În doar 30-40 de minute, carnea va fi fragedă și complet gătită, fără a pierde din savoare sau nutrienți.
Adaugă condimentele tale preferate și lasă oala sub presiune să facă restul!
5. Adăugarea legumelor la final – Gustul perfect
După ce carnea de pasăre s-a fiert, adaugă legumele de sezon în oală pentru a le fierbe în zeama obținută de la pasăre.
Acest lucru va adăuga un gust deosebit preparatului tău și va face dintr-un simplu fiert un preparat complet și gustos. Legumele care se potrivesc foarte bine sunt morcovii, țelina, cartofii sau ceapa.
6. Lăsarea cărnii să se odihnească – Pașaportul spre un preparat suculent
După ce carnea de pasăre a fost fiartă, nu o tăia imediat! Las-o câteva minute să se odihnească în lichidul în care a fiert, pentru a se menține suculentă. Lichidul va ajuta la rehidratarea fibrelor și va păstra toată savoarea.
Gospodinele pricepute știu că, pentru a obține o pasăre de țară fragedă și gustoasă, este important să urmezi pașii potriviți.
Prin îmbinarea metodelor tradiționale, cum ar fi înmuierea și fierberea la foc mic, cu ajutorul ingredientelor naturale precum oțetul sau zeama de lămâie, poți obține o carne de pasăre de țară care va impresiona orice invitat.
Iar cu ajutorul oalei sub presiune, nu mai trebuie să îți faci griji de timpul de gătire!
Bucură-te de o masă deosebită, cu carne fragedă și suculentă, în doar câțiva pași simpli!