Iată o rețetă de plăcintă cu gutui care va cuceri orice iubitor de deserturi parfumate.
Aroma puternică a gutuilor, caramelizate și combinate cu un aluat fraged, face din acest desert o alegere perfectă pentru o gustare caldă și reconfortantă.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt rece tăiat cubulețe
- 50 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 1-2 linguri apă rece
Ingrediente pentru umplutură:
- 3 gutui mari
- 150 g zahăr
- 50 ml apă
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat (opțional)
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 30 g unt
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului: Începe prin amestecarea făinii cu zahărul pudră și sarea într-un bol. Adaugă cuburile de unt și frământă-le rapid cu degetele sau folosește un robot de bucătărie pentru a obține o textură nisipoasă. Adaugă oul și, dacă este nevoie, 1-2 linguri de apă rece pentru a obține un aluat omogen și fraged. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și pune-o la frigider pentru 30 de minute.
- Prepararea umpluturii: Curăță gutuile de coajă și taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie mare, adaugă zahărul și apa, și pune-le la foc mediu, amestecând până când zahărul se topește și începe să se caramelizeze. Adaugă untul și amestecă până se omogenizează. Apoi adaugă feliile de gutui, scorțișoara, ghimbirul și zeama de lămâie, și lasă să se gătească la foc mic timp de 15-20 de minute, până când gutuile devin moi și caramelizate, dar nu își pierd forma. La final, adaugă vanilia și amestecă ușor.
- Montarea plăcintei: După ce aluatul a stat la frigider, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o formă rotundă. Pune umplutura de gutui caramelizate în mijloc, apoi închide marginile aluatului pentru a forma o margine frumoasă. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant.
- Servirea: Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Servește-o caldă, presărată cu zahăr pudră pentru un plus de dulceață.
Această plăcintă cu gutui este perfectă pentru zilele răcoroase de toamnă, având o combinație delicioasă de texturi și arome.
Gutuile caramelizate îmbogățesc desertul, iar aluatul fraged și ușor crocant este complementul perfect. Poftă bună!