Dacă aventura gustului este o călătorie, atunci ciorba soleanca este o destinație unică, îmbinând tradiția rusească alături de aromele bogate și diverse.
Această rețetă, considerată de unii drept o capodoperă culinară de origine ucraineană din secolul al 17-lea, aduce în prim-plan o combinație excepțională de ingrediente.
Ingrediente:
- 200 gr carne afumată
- 300 gr salam (după preferință)
- 1 ceapă mare
- 4-5 castraveți murați
- 1 morcov mare
- 3-4 linguri pastă de tomate
- Pătrunjel și mărar proaspete
- 200 gr măsline
- Lămâie
- Frunze de dafin
- Sare (după gust)
- Smântână (pentru servire)
Mod de preparare
- Fierberea inițială:
- Puneți apa la fiert, adăugând jumătate din ceapă în oală.
- Între timp, pregătiți carnea, salamul și legumele. Tăiați restul de ceapă în cuburi mici. Castraveții se taie pai, morcovul se dă prin răzătoare.
- Adăugați cu grijă ceapa și castraveții într-o tigaie cu ulei pentru a se înăbuși timp de 3-4 minute.
- Adăugați morcovul și lăsați să se înăbușe timp de încă 3 minute. Asigurați-vă că totul se înăbușe, fără a se prăji.
- Prepararea principală:
- Adăugați legumele și carnea în apa care a început să clocotească.
- Fierbeți timp de 15 minute, apoi adăugați măslinele. Opțional, măslinele pot fi adăugate direct în farfurie.
- Continuați fierberea la foc mic pentru încă 10 minute.
- Stoarceți jumătate de lămâie și ajustați sarea, după gust.
- Finalizare și servire:
- Stingeți focul și adăugați verdeața proaspătă.
- Serviți ciorba soleanca cu o felie de lămâie și smântână.
Ciorba soleanca este acum gata de a fi savurată!
Bucurați-vă de aromele unice ale acestei rețete tradiționale rusești, perfecte pentru a vă încălzi în zilele reci sau pentru a vă bucura de o masă reconfortantă. Poftă bună!